鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓，但是鸡肉比较难熟，给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法：1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮

炖鸡汤没必要加鸡精。因为鸡汤本身就很鲜美了，如果想要加的话也是可以的，但是建议少量。下面来看看怎么汤。原料：老母鸡1只，红菇100克，姜片、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。做法：1把鸡洗净切成块，红菇剪掉根洗净撕成小块。2

炖鸡汤没必要加鸡精。因为鸡汤本身就很鲜美了，如果想要加的话也是可以的，但是建议少量。下面来看看怎么汤。原料：老母鸡1只，红菇100克，姜片、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。做法：1把鸡洗净切成块，红菇剪掉根洗净撕成小块。2

乌鸡汤要放鸡精吗？鸡汤其实不需要放鸡精的，鸡肉本身的鲜甜度就足够了。首先就是怎么炖鸡，肉才不会柴，这个问题相信很多人都想知道，因为土鸡很容易就炖柴了，肉鸡反而不容易炖柴，然而土鸡的味道比肉鸡要好的多，所以大家自己在家做炖