进入中医所说的长夏之后，暑热加上雨水多，让人觉得胸闷。中医有句老话：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。这是养心的适宜季节。因此，广东省中医院的佘医师推荐蝎子这个非常好的食材。 佘医师建议，从市场买回来之后别急着把蝎子从塑料袋拿出来，先往装蝎子的塑料袋里倒热水，等3~5分钟，既可以烫死蝎子，又可以清理蝎子的排泄物，之后再把蝎子放进清水中洗干净。 蝎子田七丹参煲鸡汤 材料：蝎子30g，田七20g，丹参12g，老母鸡1只，猪瘦肉100g，生姜3片 烹制：老母鸡生宰洗净切块；把处理好的蝎子、老母鸡、猪瘦肉、田七、丹参和生姜放入瓮中，加2500毫升水（约十碗）；武火沸腾后，文火煲2小时，下盐即可。 此汤活血养心，通筋活络，同时治疗冠心病，而其中的田七和丹参能活血祛淤、凉血宁心、通血脉、清心除烦。 蝎子虫草花煲水鸭 材料：蝎子30g，虫草花30g，老鸭半只，猪瘦肉100g，生姜3片 烹制：老鸭生宰洗净切块；把处理好的蝎子、老鸭、猪瘦肉、虫草花和生姜放入瓮中，加2500毫升水，煲2小时下盐即可。 此汤养阴益心，活络健胃，最适合肝肾阴虚人士食用。
