老母鸡汤不是因为太补才会上火的。如果身体本身就是寒质的，就是虚不受补，只能用温补。
鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不利于健康。
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老母鸡具有温中益气，健脾益胃等等的作用，对于人体的健康是很好的，喝老母鸡汤还能够提高身体的抵抗力和免疫力。
身体比较虚弱的人喝老母鸡汤，是可以提高身体抵抗力，所以适当的饮用老母鸡汤是很好，对于女性的话是有美容的作用，但是一次性不能喝太多，是很容易发胖。
百度百科-老母鸡汤
1、乌鸡汤上火不上火与乌鸡汤中加入的药材有一定关系。对于体质偏热的人来说，乌鸡本属温性食物，如果乌鸡汤中还加入了温补的药材，喝乌鸡汤可能会上火。
2、喝乌鸡汤对于气血不足的人来说有很好的进补作用，但对于正常体质或气血旺盛的人来说，可能容易引起上火的症状，如口干、口渴、心烦、胃部灼热感等症状。
3、乌鸡汤有很高的营养价值，它含有大量的蛋白质以及黑色素，对人体的白血球和血色素有增强作用。而且乌鸡汤中还含有多种维生素、微量元素与矿物质，可以为机体提供营养支持。乌鸡属于温性食物，而乌鸡汤同时具有补气养血的作用，气血不足的人群可适量饮用。
人的体质有寒热之分。偏热体质的人，身体有热感，怕热，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，小便色黄赤而量少，大便干燥或秘结。中医认为阳盛则热，阴盛则寒。偏热体质的人体内阳盛火旺，而虫草性味甘温，如果盲目进补虫草，以温治热，容易助生温热病，可能出现上火症状。虫草花鸡汤不宜与其他补品或者保健品同吃。
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
小满时节，正是湿热之气交结之时，可以多吃一些消热利湿的食物, 比如荷叶粥、绿豆粥，土茯苓汤等，对于赶跑湿热很有帮助。
如果平常喜欢喝冷饮或者脾胃比较虚弱的人，我给出个食谱，可以用五指毛桃、茯苓、淮山、芡实等煲瘦肉汤喝，这样能够将体内湿热排出体外，提高身体的免疫能力～
每年到小满时节的时候，我放回家，妈妈都会给我用五指毛桃煲灵芝鸡汤给我喝。妈妈说：这个汤有清肝降火、解毒消暑，祛湿化滞等食疗作用。这款汤味道很特别，有一股类似椰奶的香味儿，在和鸡肉和灵芝一起入汤，汤味香浓怡人，让人食欲大开，心情美美～～
后来在我再三的请求下，妈妈才把这款汤的具体配料和方法告诉我，所以这里分享给大家，所以有兴趣的小伙伴赶紧用小本本记下来趴，不然用的时候找不到啦～～
首先，准备老母鸡1只（最好5-7年为最佳）， 五指毛桃100克， 黑灵芝50克， 蜜枣3粒，老姜、盐适量。
具体做法步骤很简单：
1、老鸡去皮后处理干净，整只焯水去血水（记住要凉水下锅）；
2、五指毛桃切成小段，黑灵芝切片洗净，蜜枣反复的清洗干净；
3、最后在锅中放入所有材料，加入适量清水温火炖煮3小时左右，加盐调味即可饮用了，味道口感真的特别好喝，主要除湿热效果好。
但是在小满时节前后，也要注意有一些食物也是不可以吃的～
1、不要吃过于寒凉的食物
通常小满前后，雨水会逐渐增多，昼夜温差较大，有人贪图凉爽会大口喝冷饮吃雪糕，这是不正确的，因为冷饮容易造成腹泻拉肚子等症状。
2、尽量少吃过于油腻的食物
记住，人到了什么季节，就应该吃什么季节的食物，进入小满之后，应该注重“养心”，应该多吃一些瓜果蔬菜和一些杂粮，粗粮。海鲜、熏烤食物，容易上火引发慢，尽量少吃或者不吃为好。
3、不要吃过于辛辣的食物
通常进入夏季之后，天气热容易上火，不建议吃过辣的食物了，例如火锅、辣椒酱、羊肉串等，所以这方面需要多加注意。
好了，经过上文一系列介绍，小伙伴们已经详细了解了小满时节应该吃的食物、一些具体做法以及相关禁忌，今天就说到这里吧，祝愿朋友们拥有一个健康的身体和愉快的心情～～
鸡汤有鸡汤的好，鸭汤也有鸭汤好。营养价值不同，作用也是不同的。
鸭肉性凉，滋阴，既能“清热”，又能“补水”，很适合秋天吃。
老鸭滋补的效果更胜一筹，尤其是煲汤，老鸭汤非常补人，不管虚热还是实热，喝点老鸭汤可以补虚除热。
鸭子是水禽，所以它也有水之性，与“水”相关的疾病鸭肉也很拿手，比如说热痢、水肿等。
鸭肉的吃法也很多，阴虚或有热的人适合煲汤；身体有点虚寒的适合吃烤鸭；至于香味浓郁、风味独特的陈皮鸭、柠檬鸭、啤酒鸭等，几乎适合啦。
鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。
总之：
1、鸡汤和鸭汤各有优点，同时要看个人体质。
2、鸡汤性温,是一种很好的滋补品，可用于冬令进补，补气血、益精气，体质虚寒的喝鸡汤好。鸡尤其适合冬季进补，民间素有“逢九一只鸡，来年好身体”说法。
3、而秋冬季也易出现燥热上火情况，因而宜适当喝鸭汤，鸭汤性凉，可降火，滋阴补虚，有利于消水肿，比较湿热的喝鸭汤好。冬天不喝老鸭汤，燥一冬。
