枸杞搭配老母鸡，能够让老母鸡的营养价值变得更为丰富，还可以调理人体的肠胃，同时又能够丰富老母鸡汤的味道，让它喝起来更加的清甜可口，可以说是一举多得了。
有贫血的话，就应该要多吃红枣，再用老母鸡炖汤的时候加入几颗红枣，可以让鸡汤的营养价值更上一层楼，这样喝上去对人的身体帮助也就更好了。建议一些有严重贫血症状的女性，应该要多选择这种食谱搭配。
在做老母鸡汤的时候建议也可以放入几块天麻，天麻能够治愈部分人的严重头痛头晕的症状，还可以改善人体的气色，对于身体较为虚弱的人有很大的帮助。
扩展资料：
五个炖好老母鸡汤的关键点：
1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，也可以加些酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度；
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅；
3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖会跑气；
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，也可以加些芡实与红枣，味道更好；
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
人民网——喝汤胃口好 炖好老母鸡汤五个关键点
老母鸡炖汤的时候，可以加入人参、党参、西洋参等各种参类，以及黄芪、熟地、当归、大枣等药物，可以起到较好的益气补血效果。
老母鸡汤就是用老母鸡煮的汤,老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净,与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内,用慢火焖煮(水不沸腾为宜,使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出)。约煮3小时,直至鸡肉脱骨,加入味精,即可食用。
炖老母鸡汤的时候还可以根据需要加些参须、党参、枸杞或红枣等中药材,既能增强老母鸡的滋补功效,同时还能让老母鸡汤更加好喝。
老母鸡汤味甘性平,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种矿物质成分物质,适量食用可以为人体补充充足的能量,使很好的吸收这些营养成分,以促进身体新陈代谢,具有较好的滋补强身作用。?
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，主要是因为老母鸡脂肪更多一些，并且肉质中的蛋白分解以后产生的谷氨酸等能够让人感受到鲜味，因此用老母鸡炖出的汤更加醇厚、鲜美。所以从鸡汤口感来看老母鸡汤更美味一些。
1、由于鸡肉性温，因此炖出来的汤有温补气血的功效，一些热性体质者和多了就容易出现上火的情况，因此建议将鸡肉和一些清热降火功效的中药材或者食材一起炖汤，比如说绿豆、麦冬、玉竹、百合、西洋参等。
2、炖鸡汤步骤
（1）玉竹炖鸡汤做法
①食材：鸡肉500克，玉竹300克，生姜20克，盐、味精适量。
②准备鸡肉和玉竹，清洗干净。
③电压力锅中放入鸡肉和姜。
④把切好的玉竹放入。
⑤倒入适量水，按照炖汤键。
⑥炖煮六十分钟后关火，放入盐，盖上盖子焖10分钟，即可出锅。
（2）西洋参炖鸡汤的做法
①食材：鸡1只，西洋参20克，枸杞子10克，红枣10颗，盐适量。
②先煮中药汤。将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟，熬煮出中药汤来。
③鸡肉洗净放入另一锅中，然后倒入中药汤，中药汤一定要没过材料。
④将鸡汤锅放入电饭锅中，按下开关开始炖煮1小时。
⑤起锅前放入少许盐调味即可。
（3）百合炖鸡汤的做法
①食材：百合10克、莲子20个、枸杞15克、土鸡500克。
②将莲子洗干净，用清水浸泡2个小时。
③百合和枸杞洗净，用凉水浸泡10分钟左右。
④将鸡斩件，姜切片，然后把鸡肉和生姜片一起倒入锅中，翻炒三分钟。
⑤将百合、莲子、土鸡放入砂锅中武火炖30分钟，再用文火煮10分钟即可。
