清炖鸡汤时，要牢记“3不放”：一，花椒不放花椒虽然有掩盖食材异味的作用，但是很是辛辣，在炖制鸡汤过程中，其花椒本身的味道把鸡肉的鲜味压住，炖鸡汤喝的是鸡肉本身的鲜味，所以调料不需要加太多。二、大料不放因为大料的味道比较重

众所周知，炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说“母鸡炖汤，公鸡炒”，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，主要是母鸡的油多。答案：必须要焯水，因为鸡骨头里面有很多血液，如果不

可能针对勤俭持家的大家而言，大家在日常生活中应当都制做过猪肚煲鸡汤吧，主要是这类食材的制做时需要添加一些白胡椒粉或是姜片等除去腥味儿，并且我们制做这类食材的情况下需要对猪小肚开展解决才不容易影响到汤的味儿。如今就要勤俭持

　清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。下面我带你了解正宗清炖鸡汤的做法，希望对

毛桃老鸡汤材料：五指毛桃2至3两，老鸡750克左右，薏米80克，姜一片。传统的五指毛桃汤除了鸡以外，还要加一块猪肘肉，不过我觉得这个汤不吸油的，所以我没有加。做法：五指毛桃洗干净，再用清水浸泡30分钟；将已经干净的五

准备用料：老母鸡1只、盐、葱、姜、枸杞、黑木耳。1、准备的原料。2、老母鸡斩处理后洗净放入砂锅。3、葱打结，姜切片。4、处理好的葱，姜加入砂锅中，加入漫过鸡身的清水。5、大火烧开，撇掉上面的浮沫。6、黑木耳泡发待用。7、

大家好，我是大厨阿斗。一个从厨24年的国家一级厨师，高级中式烹饪技师。关注我，分享健康美食烹饪技巧和食材小知识，呵护家人健康。希望得到各位的支持，祝您阖家安康。鸡汤作为国民最喜爱的滋补第一汤，在每个人的心目

猪肚，鸡白胡椒粒，沙参，玉竹，党参，淮山，红枣，枸杞生姜片，白酒，盐，生粉，白醋，葱段，沙姜，生抽，油胡椒猪肚鸡煲的做法猪肚必须清洗干净，用盐，醋，生粉，来回分别搓洗好几遍，然后用一节葱段，油在抓洗一会

嗨喽，大家好！我们都知道猪肚鸡汤很好喝，那除了好吃之外，它的营养价值也是你想不到的，其中的猪肚还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙等，具有补虚损、健脾胃的功效，特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用，既然有这么多的好处，

这道汤方听说是清康熙阶段，刚刚生皇太子的宜妃因患长期性胃病，生完孩子体质虚弱，御膳房的各种各样药滋补品均不奏效，因此御膳房想起“药补比不上食疗“的方式，将民俗传统式做月子吃鸡汤的做法多方面改进，把鸡放入猪小肚里再加名贵