乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡

主要食材：鸡肉，葱，姜，大枣，枸杞，料酒，盐，具体制作步骤：1、首先将鸡清洗干净，剁成块，特别是鸡脖子上的淋巴清洗干净，然后再清洗一遍去掉血水，2、锅中加入清水，然后将鸡肉凉水下锅，然后放入适量的料酒，姜片，大火烧开，然

事前乌鸡需要用开水焯一下。纯乌鸡汤的做法。1.用刀将鸡肉看成适当大小，放入准备好的凉水中，加姜去味，将水烧热，煮开后倒掉血水，再过一道凉水，洗净。2.准备几片切好的北芪，再将洗净的红枣、桂圆肉、枸杞放在一起。3.将鸡肉和

用料主料；北京油鸡半只。辅料；干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1／3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。清炖鸡汤的做法1、准备北京油鸡。2、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。3、我取一半，冷水下锅

宰活鸡吃冻鸡我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素

1.把鸡剁成块，洗干净用盐腌制大概一小时，最好用老母鸡。2.香菇四朵用开水泡发，把玉米枸杞红枣桂圆黄芪放入盆中和鸡搅拌均匀，把香菇放在鸡上面。3.把泡过香菇的水倒入放鸡的盆里，在添加少量的水把盆装满。不要焯水。4.上锅

主料：乌鸡、当归、藕、冬笋、香菇首先要用两个锅来准备，一个是开水锅，加入料酒，另一个是沙锅，要先烧开。先把鸡切成块儿，然后把鸡块儿倒入放好料酒的开水中，水开后把鸡捞入另一个烧开的锅中，下入葱、姜，然后放入当归，再下入藕，

1原料：乌鸡半只2姜片三片，大葱一段，红枣桂圆枸杞洗净。3烧开水，转中小火，把乌鸡放入，不要盖锅盖煮三分钟，捞出清洗干净。4砂锅放水，放料酒和精盐搅拌均匀，放入乌鸡。5放入红枣桂圆，葱姜，煲三小时到五小时，出锅放枸杞子。

配方：一只乌鸡、十二个干香菇、六个红枣、枸杞、六个香菇、四片姜、少许盐。1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片/iknow-pic.cdn.bceb

主要食材：鸡肉，葱，姜，大枣，枸杞，料酒，盐，具体制作步骤：1、首先将鸡清洗干净，剁成块，特别是鸡脖子上的淋巴清洗干净，然后再清洗一遍去掉血水，2、锅中加入清水，然后将鸡肉凉水下锅，然后放入适量的料酒，姜片，大火烧开，然