主料
猪肉馅
250g
鸡上汤
500ml
馄饨皮
250g
辅料
葱末
适量
姜末
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
紫菜
适量
香菜
适量
冬菜
适量
步骤
1.1. 材料
2.2. 肉馅中加入盐、糖、料酒、生抽、味精、胡椒粉、花椒粉、姜末向一个方向搅拌均匀
3.3. 加入适量鸡上汤搅拌至上劲
4.4. 最后加入葱末并加入少许香油后搅拌均匀即可
5.如图所示包成馄饨
6.如图所示包成馄饨
7.如图所示包成馄饨
8.如图所示包成馄饨
9.9. 锅中加适量水，再加入鸡上汤约500ml,煮开
10.10.下入包好的馄饨煮至飘起成熟
11.11.碗中加入香菜、紫菜、冬菜、小葱末
12.12.盛适量煮馄饨的汤汁浇在碗中，再捞入煮好的馄饨即可
这个问题我来回答最好不过了，因为我家是两个孩子，我经常包馄饨给孩子吃，孩子也说我做的馄饨比店铺里卖的都好吃呢。不过每个人口味不同，我家孩子喜欢的未必别人也跟着喜欢，我只按照我自己的做法来和大家说的。
那么，馄饨里的汤怎么做才有味道好吃呢？
馄饨的馅料好吃还不行，馄饨的汤也起着很重要的作用，我煮的馄饨，我家孩子是连汤喝完的。
馄饨里的汤做法
1.最简单的一个做法就是清汤，取一个大碗，里面放盐、鸡精、胡椒粉、葱、白醋、料酒、紫菜；然后把水烧开后倒入大碗中，搅拌一下就可以了；最后锅里再煮一锅开水煮馄饨，漂浮起来就是熟了，捞起来倒入已经配好的汤水中就可以吃了。这种方法最简单，不用那么麻烦的去熬汤，非常适合时间比较紧的情况下煮馄饨。
2.熬骨头汤
如果家里有准备要煮馄饨，那么一大早就要去市场买跟大骨头回来，然后加点胡萝卜下去熬个2小时，这时候的骨头已经熬的奶白奶白了，非常适合煮馄饨了，同样做法，也是单独烧开水煮，煮好以后倒入骨头汤里面就可以吃了，如果喜欢吃香菜的也可以放。
3.瘦肉汤
这个做法是我自己想出来的，就是用瘦肉剁碎后，炒熟加点生抽和耗油，其他调理就不用放了。然后煮馄饨的时候，不要馄饨的水，直接捞出来后装倒盘里，然后撒上肉末，再倒些白开水下去就可以吃了。
以上就是馄饨汤的制作方式，那馄饨的馅料应该怎么调好吃呢？
1.马蹄五花肉
我喜欢用五花肉来调馅料，有肥有瘦不至于肉太柴，然后加入马蹄莫，可以增加口感，也能解腻。
2.牛肉洋葱
牛肉洋葱馅也很好吃的，就是牛肉比较贵，很多人舍不得买了包馄饨，但其实牛肉的营养价值高，偶尔用牛肉来包给孩子吃也是有必要的。牛肉要买肥牛，然后让卖的人把牛肉切片后，拿回家直接剁成肉末，然后洋葱半个也剁成末，就这样加点调味品搅拌均匀就可以包馄饨了。
3.虾仁肥肉
虾仁和猪肥肉的组合也是不错的，有鲜味也有肉味，很多小孩子都喜欢吃。
虾仁买回来去壳去虾线之后剁成肉泥，肥肉不用太多，买的时候就让卖的人用机器搅碎；然后加入调料搅拌均匀之后马上就包好馄饨放冰箱里去，要不然虾仁很容易出味道的，会影响口感。
那么，馄饨包好以后怎么保存呢？
我是边包边放到冰箱冷藏的，放一阵之后馄饨变硬我就拿出来抖散它，然后再次放入冰箱里面，这样做的好处就是包太多不用担心占太多空间，也不用担心馄饨全部粘到一起。
鸡肉400g花生油10g盐7g大葱10g姜5g鲜味汁30g生抽5g胡椒粉5g香醋2g香菜5g面粉400g
做法
1.主料：鸡肉、面粉辅料：盐、花生油、胡椒粉、大葱、香醋、香菜、姜、鲜味汁、生抽、红油
2.把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
3.把大葱洗净段、姜切片
4.鸡肉切块
5.加绞肉机里这些食材
6.通电按下高档，打成肉泥
7.结束工作
8.肉泥加鲜味汁，找一个方向搅均匀，静止一会入味
9.加生抽和盐、胡椒粉拌均匀
10.加花生油拌均匀
11.把醒好的面团分成小剂子
12.擀成小薄片
13.加鸡肉陷
14.对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢捏好即可，或者擀成薄的大圆片，撒少许面粉，折叠，切成大小一样的片，加馅对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢捏好即可
15.煮锅加水大火烧开，香菜洗净切末，水开后下馄饨
16.加盐煮到馄饨飘起关火，加香醋，红油、胡椒粉、香菜即可
吃馄饨，汤底是馄饨的灵魂所在，如果缺少了好的汤底，再好的混沌都会食之无味。
如何才能成为好的汤底？这个答案在每个人的心中都是不一样的，那我就根据我的经验，我家一般吃混沌会用一下3种方法，每种汤底都会有自己独特的味道，搭配不同馅料的馄饨会产生不同的风味，跟您分享下什么才是好的汤底以及做法
鸡汤汤底
原料：整鸡一只
配料：葱、姜、料酒、胡椒粉
做法：将整鸡收拾好并洗净，洗净血水入锅，放入切好的葱段和姜片，加入料酒、胡椒粉及清水大火烧开，撇去浮沫后放入汤锅小火炖熟，保留鸡汤，时不时的需要添一点点水。
鱼汤汤底
原料：鲫鱼2-3条
配料：葱、姜、料酒、
做法: 鲫鱼先下油锅煎一下，再放葱姜料酒加水，大火煮开，改小火煮上30分钟，汤成乳白色即可
骨头汤汤底
原料：猪骨棒3斤
配料：葱、姜、料酒、
做法: 猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块、料酒小火煲煮3~4个小时。
1、浇汤馄饨，清淡口味的馄饨汤，通常用浇汤的方法，不用煮，就是白开水，将紫菜为汤底，同时放入些虾米和葱花增味提鲜，这样调出的馄饨汤的味道，口感清新味美，也很鲜美。
2、高汤馄饨，如上海的鸡汤馄饨自然以老母鸡吊汤为主，以及北方以猪骨吊汤为主的馄饨。北方人对汤头的要求较高，必须用猪骨或者鸡骨熬出的浓汤做汤底，待汤汁成乳白色时，再倒入氽熟的馄饨，吃起来津津有味。
3、西北人喜食酸辣的汤，馄饨汤亦是如此，陈醋和辣椒油是两样必不可或缺的佐料，对汤头的要求并不高，面汤或者水饺汤均是可以的。
1、有虾皮、紫菜、猪油这三样，再加上生抽、陈醋、盐、白糖等调味料，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲，猪油随之化开，香味便飘散开来，这汤汁比用鸡汤都鲜美。
2、先将香菜，榨菜，虾皮，生抽，鸡精，盐，香油放入碗中，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲即可。
3、先将香葱，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油，白胡椒粉、红油放入碗中，待煮好开水要下馄饨之前，先舀上一勺开水，往碗中一冲即可。
食谱：红油鸡肉馄饨把鸡腿骨与鸡皮一起放入锅中，加葱、姜、料酒煮成鸡汤，然后用鸡汤来煮馄饨，出锅后，洒上紫菜、冬菜、青蒜末，或者是虾米皮儿，再淋上红油。
材料：鸡腿1只，馄饨皮150克，香菇4个。
调料：香葱4根，姜末5克，盐3克，生抽8克，料酒10克，胡椒粉5克，香油、红油适量
做法：1.将鸡腿肉去骨、去皮。
2.剁成鸡肉馅，调入生抽、盐、料酒、胡椒粉、、香油搅拌均匀，腌15分钟。
3.香菇切末，放入肉馅中，葱姜末放入肉馅中。
4.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒，放入锅中，加适量清水。
5.烧开后撇去浮沫，煮成鸡汤。
6.取馄饨皮包入鸡肉馅。
7.对角折。
8.捏紧两角，制成馄饨。
9.包好的馄饨。
10.将馄饨放入鸡汤中煮熟，出锅后调入香葱末、红油、胡椒粉即可。
馄饨汤底好吃的调法如下：
1、准备好猪大骨，还有老母鸡，将它们给清洗干净，然后再用清水给浸泡两个小时，这样可以去除掉血水，等浸泡过一段时间，便可以看到清水已经变成血水了，这时中途再换几次水，这样可以泡得更干净。
2、锅中加入适量的清水，把浸泡好的骨头给入锅中，等水沸腾之后，把骨头给捞起来沥干，再冲洗干净。
3、将鱼干给切成小块入炒锅中炒好，再把虾米也入锅中炒香，接着把炒香的鱼干还有虾米一起放到袋子中，绑紧，留着备用。
4、砂锅中倒入清水，再放入猪骨头，生姜，老母鸡，还有清水，等大火都去表面的泡沫，再用小火给熬煮3个小时左右，小火熬煮出来的汤汁要好吃一些。
5、等汤汁熬好之后，我们把准备好的虾米还有鱼干给入锅中，再熬煮一个小时左右，等汤汁收浓。
6、我们再加入盐，胡椒粉，白糖，进行调味，这样汤底便做好了，这时再把馄饨煮熟，淋上一些熬好的汤底，进行食用便可以了。
馄饨汤底技巧总结
1、一般馄饨要想做得好吃，汤底是很重要的一步。人们可以在家里面进行炖煮馄饨汤汁，我们所需要的馄饨汤汁或许并不是很多。当然馄饨汤汁，也不能全部将它们给倒掉，用来炖汤或者是烧菜，味道肯定都是特别好的。
2、在熬煮馄饨汤汁的时候，一定要将骨头用清水给浸泡一会儿，这样可以让馄饨汤汁的营养价值更高。
3、馄饨汤汁想要做得好吃，最好是用小火给熬煮，这样所炖煮出来的汤汁才会更浓。
4、当人们把汤底熬好之后，淋到馄饨上面时，还可以加入一些葱花或者是辣椒之类的，可以让馄饨吃起来的味道更可口。
