准备一整只鸡、姜片、食盐、香菜、枸杞。
1、整鸡一只去毛，去内脏清洗干净
2、斩成较大块冷水下锅焯去血污
3、鸡肉加入适量清水，姜片大火烧开炖煮十五分钟撇去浮末和浮油转小火炖煮两个小时
4、吃的时候加入适量盐，香菜和枸杞子，味道棒极了。
小窍门：
1.整鸡要清理干净毛和内脏。
2.斩成较大的块。
3.大火烧开撇去浮末和油脂，煮15分钟汤汁变成奶白色。
4.转小火炖煮两个小时。
5.吃的时候在加入盐，以免破坏汤的营养和影响口感。6.连同鸡肉同食效果更佳。
材料：母鸡、党参、枣、食盐
做法：
1、将老母鸡去除内脏，洗干净;
2、在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母皮会脆嫩;
3、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水;
4、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。
