不需要炒，焯水后就可以煲汤了。红枣鸡汤：准备用料：土鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗、盐适量1、将鸡处理好，洗净剁成块。2、冷水下锅，慢慢煮开。3、煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。4、在沙煲里面倒入烧开的水

不需要炒，焯水后就可以煲汤了。红枣鸡汤：准备用料：土鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗、盐适量1、将鸡处理好，洗净剁成块。2、冷水下锅，慢慢煮开。3、煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。4、在沙煲里面倒入烧开的水

不需要炒，焯水后就可以煲汤了。红枣鸡汤：准备用料：土鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗、盐适量1、将鸡处理好，洗净剁成块。2、冷水下锅，慢慢煮开。3、煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。4、在沙煲里面倒入烧开的水

别直接焯水。01炖鸡汤，不要直接焯水。技巧一:将鸡肉浸泡在淘米水中10-20分钟。一方面可以去除鸡皮上的腥味，另一方面可以让鸡肉更加鲜嫩。技巧二:往盆里倒入适量冷水，加盐，搅拌均匀。将准备好的鸡肉用盐水洗干净，盐水的密度

不需要，以下是香菇炖鸡的具体做法。主料：三黄鸡1/2只、干香菇10朵辅料：盐适量、生姜1块步骤：1、三黄鸡收拾干净2、三黄鸡斩成小块；3、香菇先干净，换清水泡软；4、电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫；5、重新换上干净水

炖鸡汤最好不要先放盐，为什么会这么说？炖鸡汤后放盐。先放盐鸡肉煮熟以后的口感会觉得比较老化。此外，从营养学的角度而言，食盐对肉类的脱水作用直接导致其内部营养分子变化。自己在家煲鸡汤先应该把鸡炖制八九成熟，然后再放一点点盐

如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，剁成小块儿，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。炖老鸡汤时，记得千万要用小火炖，不用加许多香料

炖鸡肉不能先焯水，因为焯水以后鸡肉就会口感出发柴，不焯水鸡肉里面有血水和血沫吃起来会腥怎么办呢？下面教大家正确做法，首先把鸡肉切成小块，放到清水中加入一大勺的面粉抓拌融化到水中，面粉水可以吸附鸡肉中的血水和血沫，用手抓办

不需要炒，焯水后就可以煲汤了。红枣鸡汤：准备用料：土鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗、盐适量1、将鸡处理好，洗净剁成块。2、冷水下锅，慢慢煮开。3、煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。4、在沙煲里面倒入烧开的水

1、炖鸡之前需要将鸡肉炒一下，口感更好，更入味。2、首选将鸡肉洗净腌制好备用，然后放在油锅中加厨房调料爆炒3分钟，将调料炒匀后再向锅中加入开水，以没过鸡肉为佳，最后开大火煮沸转小火炖。3、当锅中的水快见底，开大火翻炒收汁